Παιδιά και ενήλικες υποφέρουν από τροφικές αλλεργίες και δυσανεξίες. Η διατροφή πρέπει να μεταβληθεί ώστε να αποφεύγονται τα αλλεργιογόνα (π.χ. θαλασσινά, ξηροί καρποί) και τα συστατικά που προκαλούν δυσανεξία (πχ. λακτόζη, γλουτένη), τα οποία είτε βρίσκονται φυσιολογικά σε τρόφιμα είτε χρησιμοποιούνται ως πρόσθετα ή συστατικά σε άλλα τρόφιμα (πχ. γλουτένη σε σοκολάτα ή ξηροί καρποί σε σάλτσες).
Σκοπός της διαιτητικής παρέμβασης είναι η αποφυγή των συστατικών και τροφών αυτών, χωρίς να διαταράσεται η θρεπτική αξίας της συνολικής διατροφής του ατόμου, καθώς και η εκπαίδευση του για τους τρόπους μαγειρέματος, ανάγνωσης των ετικετών τροφίμων και εύρεση λύσεων σχετικά με τη νέα διατροφή και τις κοινωνικές υποχρεώσεις.